Cava Mont Marcal Semi Seco

DKK 59,00

Land: Spanien

Område: Penedes

Druesort: Macabeo, Xarel-ko og Parellada

Varenummer (SKU): 54 Kategori:

Beskrivelse

En sød og velsmagende Cava fra Penedès-området syd for Barcelona. Et perfekt match til desserter men også lækker som aperitif. Området og producenten: Mont Marçal er beliggende 220 meter over havet i hjertet af Penedès regionen syd for Barcelona på Spaniens Middelhavskyst. Der har været produceret vin på denne ejendom i hundredvis af år. Siden de nuværende ejere kom til i 1975, har de været særdeles innovative dog med stor respekt for historien og områdets traditioner. Mont Marçal ejer i dag mere end 40 hektar med vinmarker og køber yderligere druer fra 300 hektar. Dette sikrer en god stabilitet og meget højt niveau i firmaets vine. Bæredygtigt landbrug er også et nøgleord for Mont Marçal, som bl.a. renser store mængder vand for hele området. Vinen: Vinen er produceret på druesorterne Macabeo, Xarel-lo og Parellada, som trives godt i områdets ler-, granit- og kalkholdige jord. Når druerne høstes i september udvælges kun de allerbedste til Cava produktionen. Vinen fremstilles efter den traditionelle champagnemetode. Gæringen finder sted ved en lav, kontrolleret temperatur og den stille vin hviler, hvorefter vinen tilsættes rørsukker og rendyrkede gærceller, inden den tappes på flaske. Flasken forsynes med en midlertidig prop og anbringes i dybe, kølige kældre i 9-12 måneder, for at opnå en langsom gæring og dermed en særlig ”holdbar” kulsyre. Gæringen i flasken giver et tryk på ca. 6 atmosfærer. Når lagringstiden er forbi, anbringes flaskerne vandret i stativer. Flaskerne drejes og rejses jævnligt for at få bundfaldet til at samle sig ved proppen. Når flasken står lodret, fryses bundfaldet til en isprop, der skydes ud. Champagneproppen sættes i og holdes fast med en ståltrådsagraf. I glasset: Mont Marçal Cava Cuvée Semi-Seco er en sød og velsmagende cava med en smuk bleggylden farve. Bouquet’en har fine noter af gær og frugt fra de lokale druer, der anvendes til Cava’en. I ganen fornemmes vinen frisk og dejlig sød. Vinen er livlig, elegant og harmonisk. Et perfekt valg til alle desserter eller som aperitif. Cava bør opbevares køligt og tørt og altid liggende. Cava’er udvikler sig ikke med alderen, så det anbefales at drikke Cava’er indenfor 20 måneder fra tapning. Serveringstemperatur 6-8ºC.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Cava Mont Marcal Semi Seco”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *